La moringa, la diabetes y algunas de sus recetas.

Conozca los beneficios de la moringa y cómo preparar diversos platos con este vegetal, también conocido como acacia, árbol de la vida, árbol milagroso, árbol de la eterna juventud...

Son muy conocidos los beneficios de la moringa. Entre ellos la acción prácticamente demostrada en su ayuda al control de la diabetes mellitus. Y aunque aún no se ha publicado un trabajo de salud que de manera concluyente y definitiva demuestre que la moringa es útil en el tratamiento de esta enfermedad, en nuestro país y en otros, se realizan actualmente  investigaciones muy serias al respecto.

No obstante, un estudio de año 2014 publicado en Acta Histochemica reportó que las semillas de Moringa Oleifera pueden reducir los niveles de azúcar en la sangre de las ratas. Otro estudio en el Journal of Diabetes encontró que el extracto de Moringa ayudó a aumentar la producción de insulina y los niveles de proteína y a reducir los niveles de glucosa en sangre. Los científicos creen que el efecto hipoglucemiante se debe a algunos de los compuestos contenidos en ella como los isotiocianatos.

Posee enormes beneficios para la salud, demostrados en su elevado contenido de nutrientes básicos para el organismo y su prácticamente ausencia de efectos perjudiciales cuando se consume en las proporcione debidas. Por ello, ofrecemos algunas recetas saludables con este vegetal también conocido como acacia o árbol de la vida.

Con estas recetas das a tu organismo un alimento de grandes propiedades nutricionales. Pero no debe olvidarse que las acciones beneficiosas de la  moringa no es puro milagro, y para que sean efectivas a tope se debe observar un estilo de vida saludable en todos los aspectos  implicados en este término.

Recetas saludables con moringa

Tomates rellenos con carne de pollo y moringa

Un plato diseñado para conservar tu salud

Ingredientes:

- 8 tomates medianos y maduros

- 4 onzas de carne de pollo molida

- 4 cucharaditas de moringa en polvo o 1 taza de hojas de moringa fresca

- ½  ají pimiento verde pequeño

- ½  cebolla mediana

- 1 cucharada de consomé de vegetales

- 2 cucharadas de aceite de oliva, preferentemente virgen extra

- Pizca de sal, opcional 

- 1 o 2 dientes de ajo

Preparación:

- Corta finamente la cebolla, el ají pimiento, el ajo y la moringa, si empleas las hojas frescas. En polvo, simplemente se añade.

- Coloca la olla al fuego con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, coloca los vegetales junto a la carne, el consomé y una pizca de sal. Sofríe hasta que la carne esté bien cocida y retira del fuego.

- Lava los tomates y corta la parte de los extremos. En uno de ellos, abre y saca toda la pulpa. Rellena con la carne.

- Sirve y acompaña con otro alimento de tu preferencia.

 ¡Qué rico!

Cocina de Cuba

por Dr. Alberto Quirantes Hernández